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解答：

1、一般煮好的花甲会开，没开的花甲可能在炒之前就已经不新鲜、坏掉了。

2、你可以根据味道来判断花甲熟没熟。花甲煮好后，气味较淡，只能闻到香味。如果闻到臭味，说明花钉已经断了，建议不要吃。

3、煮花的时候，时间不能太长，也不能太短。时间过长，花壳的肉质会变老，影响口感。烹饪时间过短，附着在花壳上的细菌等微生物无法清除，食用后对健康有害。一般烹饪时间为5 ~ 10分钟，可根据情况适当调整时间。

4、花甲属于海产品，它的外壳上有很多细菌和微生物。如果生吃，容易在体内堆积毒素，刺激胃黏膜，导致腹痛、腹泻等现象，对身体健康产生影响。所以吃花甲一定要煮熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。